扇貝做法

扇貝是我們大家平時都非常喜歡的一種生物，它不僅僅外觀非常的好看，更重要的是，它也是一種非常美味的食物，但是因為它是一種海類生物，所以，在內陸城市生活的很多朋友，都只是見過，並沒有吃過這種食物，那扇貝做法有哪些呢。

扇貝做法

一、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝5個、粉絲50克，大蒜、香葱、生薑、幹辣椒各適量

做法：

1、將購買來的扇貝清理乾淨，包括扇貝肉和扇貝殼;

2、用清水將粉絲泡發;

3、鍋內油燒熱，放入香葱、生薑、大蒜、食鹽、生抽、白糖、高湯翻炒，大火收幹;

4、在扇貝殼上放入粉絲、蒜蓉、扇貝肉、蒜蓉，放入鍋中大火蒸熟即可。

二、清蒸扇貝

材料：扇貝6個，大蒜、食用油、食鹽、味精各適量

做法：

1、將扇貝清洗乾淨;

2、在扇貝肉上放入食用油、食鹽、味精後放入鍋中隔水蒸熟即可。

三、葱油拌扇貝

材料：扇貝、木耳各適量，小青椒、大蒜、小葱各適量

做法：

1、將扇貝洗淨後，放入鍋中煮熟，將裏面的扇貝肉掏出來、放涼;

2、將大蒜切片、小青椒切圈、小葱切小段、木耳泡發;

3、將小葱放入碗內，淋上剛燒熱的油;

4、往扇貝里面加入醬油、食醋、食鹽、味精以及淋了熱油的小葱即可。

四、扇貝五彩蒸蛋羹

食材:雞蛋2個，扇貝6個，温水.與蛋液等量鹽、料酒少許、

做法:

1、扇貝處理乾淨，洗淨，用料酒泡一小會，放入盤中待用。

2、雞蛋徹底打散，倒入與蛋液等量的温水，加入鹽攪拌均勻。

3、把攪拌均勻的雞蛋液過篩慢慢的倒入扇貝的盤子裏面，如果氣泡的話要用紙巾一點點的吸收，以免影響口感和色澤。

4、狀雞蛋液的盤子上面蓋上一個平底的盤子，也可以用保鮮膜來代替，比較環保。

5、開大火，蒸至水開後，小火蒸約12分鐘。

6、吃時淋上喜歡的調味汁。

五、冬瓜扇貝湯

材料：扇貝8只、冬瓜1斤半，大葱、食用油、食鹽各適量

做法：

1、將冬瓜洗淨後、去皮、切塊，

2、將購買來的扇貝處理乾淨之後，洗乾淨;

3、鍋內油燒熱，爆香葱花，放入冬瓜進行煸炒;

4、往鍋中加入適量的水、扇貝肉大火燒開;

5、轉小火慢煮至扇貝肉熟爛、冬瓜透明;

6、出鍋前放入食鹽調味即可。

六、榛仁萵筍扇貝

原料：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、澱粉。

做法：

1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。

2、萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。

3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。

4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，芡後淋少許香油即成。榛仁應除去外皮，以免口感發澀。

以上內容就是對扇貝做法的一些介紹，其實幹扇貝的做法也是非常多的，我在文中一共為大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌，因為海類產品一般是大補的食物，並不適合小孩子食用，因為太多的營養物質，小孩子沒有辦法完全吸收。