水果的營養成分

很多人很喜歡吃水果，每天晚上只吃水果減肥呢，卻不知道水果的營養成分，也不知道水果除了減肥還有什麼作用與功效呢，如果大家喜歡吃水果呢，就要從生活中的點點滴滴中積累，才會知道水果的營養價值呢，大家知道了吧。

一、水果的營養成分

1.水果中蛋白質含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含澱粉較高外，一般含糖類6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因種類不同而各異。此外，水果中還含有多種有機酸(如檸檬酸、酒石酸和蘋果酸等)、單寧、果膠、纖維素和芳香物質，使它們各自具有特殊的風味和品質。

2.水果是人體維生素和無機鹽的重要來源。其中許多新鮮水果是維生素C的良好來源，以鮮棗中維生素C含量最豐富，是其他水果的幾十倍甚至上百倍。蘋果、梨、杏等中的維生素C的含量則較低，每百克中維生素C的含量通常在五毫克以下。紅黃色水果中，如柑橘、杏、菠蘿、柿子等，均含有較多的胡蘿蔔素。水果還是鈣、磷、鐵、銅、錳等無機鹽的良好來源，其中的鐵和銅容易被吸收利用，可做為貧血病人的食療用品。

3.水果中的有機酸、芳香物質、果膠及纖維素，可刺激胃腸道蠕動和消化腺的分泌，引起人們的食慾，有助於食物的消化吸收和排泄。有機酸的存在使水果的PH值較低，故對維生素C的穩定性有保護作用。各種水果中還含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠蘿酶等，能促進食物的消化和吸收。

二、食用水果注意事項

1、忌飯後立即吃水果

飯後立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便祕。因此，吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。

2、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

3、忌食水果過多

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

4、吃水果忌不衞生

食用開始腐爛的水果，以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

5、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

6、生吃水果忌不削皮

一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。

7、忌用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

8、水果大多屬寒性更宜在下午吃

有些人習慣起牀就吃水果。其實水果大多是寒涼食物，剛起牀時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果，這有利於營養的吸收利用。

9、洋水果風險不比土水果低

很多消費者認為“洋水果”更安全，其實我國的水果質量安全機制比較健全，洋水果遠渡重洋，在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑，相對而言比土水果更危險。

10、不要盲目追求果品的外觀

很多人認為，顏色鮮豔、個頭完整碩大的水果才是好水果，這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。

水果的營養成分其實很高的，上面都寫得很清楚很明白了，還有食用水果的注意事項，我們都要牢牢記牢了，千萬不要忘記了，也可以告訴周圍很愛吃水果的朋友們，讓他們也知道這些知識，知道了嗎，千萬不要忘記了哦，趕緊行動起來吧。