芹葉拌豆腐的做法 夏日清爽小菜來開胃——芹葉拌豆腐 芹葉拌豆腐怎麼做

“很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來説，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹葉拌豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成1釐米大小的方塊。

• 2、切好的豆腐放入沸水中焯水一分鐘去除豆腥味。

• 3、芹菜葉洗淨後放入沸水中焯水10秒左右。

• 4、把焯好水的芹菜葉沖涼後切小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。

• 5、把豆腐、芹菜葉、蒜泥放入涼拌大碗裏。

• 6、加入適量的鹽、醬油、醋、雞精拌勻。

• 7、淋入香油和油辣子拌勻即可。

小竅門

不喜歡辣味的可不放油辣子。調味按自己的口味放入。