自制湖南剁辣椒醬，湖南剁辣椒醬

食材明細

• 超辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制湖南剁辣椒醬的做法步驟

• 1、新鮮紅辣椒洗淨，晾乾水分

• 2、把晾乾水分的新鮮紅辣椒切碎

• 3、將切好的紅辣椒放入乾淨無油、無水分的盆中

• 4、加入適量鹽，白酒攪拌均勻

• 5、將拌好的辣椒裝入玻璃瓶（或壇）中

• 6、放入冰箱冷藏室或陰涼乾燥處保存

小竅門

1、一定要選用新鮮的紅辣椒。

2、辣椒洗淨，晾乾水氣很重要，剁椒裏面若是混了生水，容易變酸發黴腐爛。

3、鹽和酒多放一點，有利於長期保持。