「醃菜」湖南剁辣椒如何做好吃又美味
街上到處都是麥剁椒的商店，其實你也可以自己製作剁椒。【醃菜】湖南剁辣椒椒主要是由辣椒和各種調味料烹飪而成，其中辣椒的營養十分豐富，口感鮮美且辣，大可以嘗試製作。其實製作好吃的剁椒不是十分困難，調味料的用量把握恰當，製作的剁椒就會比較美味。
主料
紅辣椒 ：2500生薑 ：250
輔料
冰糖 ：20鹽 ：250
白酒 ：20
具體步驟
1.辣椒清洗乾淨去蒂，晾乾，
2.剁碎辣椒（記得戴手套）
3.拌入適量的鹽（五斤辣椒我估計放了大半包的鹽）
4.倒入白酒，薑末拌勻
5.密封裝壇發酵，靜等15-20天
1、加入56度的白酒有效防腐，冰糖提味，適量即可，罈子上面要用塑料膜包起來，紮好，然後蓋上蓋子，邊上放入清水，可以防止空氣進去，不會變質。
