茄汁火山土豆泥怎麼做，茄汁火山土豆泥的做法

“有一次在飯店裏吃到這款土豆泥，感覺很有創意，也非常好吃，回來就做了一些小小的改良，添加了胡蘿蔔泥，替換成了茄汁口味，這樣可以更適合小朋友和不喜歡吃辣和重口味的小夥伴，將土豆泥浸在茄汁裏，讓我回想起了肯德基裏經典的那款雞汁土豆泥，一樣好吃的停不下來。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁火山土豆泥的做法步驟

• 1、準備食材：土豆去皮切塊放入蒸鍋蒸煮15分鐘，胡蘿蔔去皮切段蒸熟。

• 2、將蒸熟的土豆倒入碗中。

• 3、將土豆碾成泥。

• 4、將蒸熟的胡蘿蔔碾成泥。

• 5、將胡蘿蔔泥和土豆泥混合。

• 6、將混合好後的土豆蘿蔔泥倒入一個碗中壓實。

• 7、將碗倒扣在盤中，然後取出碗，將胡蘿蔔土豆泥用叉子做出火山的造型。

• 8、鍋內倒入20ml橄欖油。

• 9、將番茄去皮切塊倒入鍋內進行煸炒。

• 10、煸炒出沙。

• 11、倒入20g冷凍蔬菜，翻拌均勻。

• 12、倒入2勺醬油（六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油）。

• 13、攪拌均勻燉煮2分鐘即可。

• 14、將燉煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。

小竅門

1、在烹飪時可以用醬油替代食鹽來調味，就是添加醬油的菜品，不需要再加入食鹽，這樣可以減少鹽的攝入。
2、在製作土豆泥的時候沒有事先加入食鹽做調味，而是隻用了茄汁的味道來讓土豆提味，回味中可以感受到土豆泥本身的一點甜味。