潤肺止咳秋梨膏怎麼做，潤肺止咳秋梨膏的做法

“秋梨膏是一道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨（或鴨梨、雪花梨）為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬製而成的藥膳飲品，臨牀上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，直到清朝由御醫傳出宮廷，才在民間流傳。又由於後來一直用北京郊區的秋梨調製，並在京城售賣，所以成為了北京傳統特產。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

潤肺止咳秋梨膏的做法步驟

• 1、準備好熬藥所需要的藥材

• 2、藥材洗淨後倒入煮過加入足量清水浸泡30分鐘以上。同時準備好雪花梨清洗乾淨

• 3、雪花梨削皮切塊（因為後面梨汁要過濾梨渣，所以梨皮也可以不削）

• 4、切好的梨榨汁

• 5、榨汁完成後藥材也浸泡好，大火煮開轉小火熬30分鐘

• 6、榨好的梨汁用200目以上的過濾袋過濾掉渣，取淨汁濃縮（建議使用葡萄酒用的尼龍過濾袋，某寶上有售，幾元一個）

• 7、梨汁濃縮過程中了，藥也已熬好，過濾出藥汁倒入梨汁中，同時加入冰糖繼續熬製至滴水成珠稠度

小竅門

1、梨汁一定要過濾渣，只能帶少量一點兒，否則最後無法熬成梨膏，而是梨醬
2、收膏的厚度判定標準是滴水成珠，簡單的做法大家可以拿一個筷子從熱鍋中沾一點兒膏，筷子掛住的膏滴一滴在小碟子上，如果能成珠子外形，且冷卻後不流動即可