“海鮮刺身是將新鮮的魚、貝、蝦等作為原料,僅僅依照適當的刀法加工,享用時蘸食醬油與芥末來吃的一種生食料理。刺身的關鍵就在於突出食材的新鮮,此外還要凸顯蘸料的點睛之筆,既不能掩蓋了海鮮本身的鮮,又可以為鮮物提味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 生鮮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮刺身的做法步驟
1、首先準備好材料
2、將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚順序擺入盤中;
3、三文魚片捲成玫瑰花型,碼入盤中;
4、用青瓜片和裝飾葉子點綴;
5、取涼拌海藻適量放入小碟中;
6、在味碟中倒入適量魚生醬油;
7、在另一味碟中擠入少許青芥辣
8、調勻後蘸食海鮮即可。
小竅門
魚生醬油,殊雅清淡,香甜可口。與適量青芥辣調勻後蘸食各種魚生,可以保留原汁原味,同時口感獨特,鮮美之極。