涼拌豬膀肉怎麼做，涼拌豬膀肉的做法

“從小就特別喜歡吃涼拌菜，每次去滷菜店最喜歡買的涼菜就是涼拌豬膀肉。覺得豬膀肉部分的肉吃着肥而不膩，肥瘦適中，口感非常好。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌豬膀肉的做法步驟

• 1、豬膀肉煮好之後，撈出放涼。涼拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。

• 2、豬膀肉切片放入大盆中，拌的時候畢竟容易翻拌。

• 3、準備好老薑，生薑，大蒜，小米辣（不能吃辣的可以少放），大葱一根，小葱幾根。

• 4、老薑切末，大蒜切末，小米辣切小丁，生薑切絲，大葱拍扁切絲，小葱切末。

• 5、將一半姜蒜加入冷開水調成姜蒜水備用。

• 6、準備好調理:花椒油，香醋，醬油(生抽)，芝麻油，鹽，味精（雞精），油辣椒，白糖(忘拍了)。

• 7、往盆裏倒入醬油（生抽），香醋，芝麻油，花椒油，鹽，味精(雞精)，油辣椒，姜蒜水，少許白糖拌勻。然後嘗一下，味道不夠再適量添加。

• 8、最後放入生薑絲，大葱絲，小米辣，剩下的姜蒜，葱末拌勻即可。

• 9、最後麻辣可口的涼拌豬膀肉就完成了。裝盤撒入少許葱末。(天氣逐漸熱起來了，涼拌菜是一個不錯的菜喲，很下飯。)