燉豬蹄膀怎麼做，燉豬蹄膀的做法

“陽康後要多補補，來道硬菜，豬蹄膀是最佳選擇，滿滿膠原蛋白，軟爛入味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉豬蹄膀的做法步驟

• 1、準備食材：豬前蹄膀，用火將皮上的毛燒掉，再洗淨，劃上幾刀；蓮藕去皮切塊。

• 2、將蹄膀焯水，加入大葱，橙皮，薑片，料酒。

• 3、焯水後的豬蹄温水洗淨備用，鍋內倒油放冰糖炒糖色。

• 4、放入蹄膀，均勻裹上糖色後，放入老抽，生抽，料酒，再倒入一瓶82年的啤酒煮開。

• 5、高壓鍋內加足量的水，水開後放入一袋普洱茶包，（普洱可以去油膩，沒有可省略此步）放入蹄膀，八角，葱白，薑片，橙皮，高壓鍋上氣後燉40分鐘。

• 6、燉好後，將裏面的大料撈出來，放入藕塊，放入鹽，燉上30分鐘，最後撒入胡椒粉調味即可。

• 7、肉質軟爛入味，湯汁泡飯，真是鮮掉眉毛了！