小米釀蓮藕怎麼做，小米釀蓮藕的做法

“最近孩子迷上了它，隔三差五就嚷着要吃，每次蒸3盤還不夠！這道菜叫小米釀蓮藕，淡淡的桂花清香，軟軟糯糯的小米，還有蜂蜜的甜蜜，甜而不膩味道好極了。春天我家經常吃，釀一釀，蒸一蒸，清香味美，老小愛吃，增強體質，促進睡眠。釀蓮藕，我家從來不用糯米，都是用小米。小米比糯米營養，容易消化，軟糯香滑，很好吃。金龍魚愛心桃花小米，源自四大貢米產地之一河北蔚縣，是正宗”蔚州黃“小米，受國家地理標誌保護；粒粒飽滿、色澤金黃，清香味醇。特別適合釀蓮藕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

小米釀蓮藕的做法步驟

• 1、金龍魚愛心桃花小米、蓮藕、桂花、蜂蜜、紅糖。

• 2、取適量的小米，洗淨浸泡10分鐘撈出瀝乾水加少許紅糖粉攪拌均勻。

• 3、蓮藕去皮洗淨，從一端2釐米左右的地方橫切。

• 4、用勺子把小米釀入蓮藕粒，可以用筷子輔助，讓小米塞的滿面的。

• 5、釀好的蓮藕，蓋上另外一半蓮藕，並用牙籤固定好。

• 6、蒸鍋倒入適量的水，煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蒸15分鐘。每個鍋不同，蒸煮時間略有差異，只要蒸熟即可。

• 7、蒸熟的蓮藕，切厚片。

• 8、碼入盤子，桂花、紅糖熬煮糖漿，還蜂蜜攪拌均勻，吃的時候蘸甜醬吃，也可以把熬煮好的桂花糖漿澆在釀蓮藕上。

小竅門

1）小米要挑選粒粒飽滿，色澤金黃，不要發黑的。金龍魚愛心桃花小米就非常好吃。2）金龍魚愛心桃花小米：外觀粒大飽滿，色澤金黃；口感味醇清香，熬粥米油厚，米香濃郁，屬於優質的小米。還具有安心養神，美容養顏的功效哦。