豬蹄湯凍花生豆怎麼做，豬蹄湯凍花生豆的做法

“豬蹄性平味甘鹹。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣磷鎂鐵、鉀硒維生素ADEK膳食纖維、胡蘿蔔素等成份豬蹄含有大量膠原蛋白，它在烹調過程中轉化為明膠。明膠能增強細胞生理代謝、有效的改善肌體功能和皮膚組織細胞的儲水功能使細胞得到滋潤延緩皮膚衰老。豬蹄對經常四肢麻木、腿部抽筋大手續恢復有功效，有助於青少年生長髮育和減緩中老年人骨質疏鬆的速度，有壯腰固腎、補膝通乳，對女性有豐胸美容之功效。
花生米性平味甘，入脾、肺經。含維生素C、K、E、和鋅，有止血、、增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚、降低膽固醇、防止動脈硬化、高血壓、和冠心病之功效。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬蹄湯凍花生豆的做法步驟

• 1、豬前蹄兩個剁成塊。

• 2、洗乾淨，再用温水毛洗乾淨。

• 3、放入煮鍋內，加入十六種餚藥、葱段、薑片、老抽醬油、鹽、白糖。

• 4、慢火煮三個小時，放入味精關火，撈出豬蹄讓湯沉澱。

• 5、花生泡透（勤換水）。

• 6、豌豆泡透。

• 7、坐鍋放入水，先放入花生煮到六成熟再放入豌豆煮熟。

• 8、撈出控淨水。

• 9、裝到碗裏擺好。

• 10、把沉澱好的豬蹄湯過濾到花生豆碗裏。

• 11、涼透。

• 12、扣到盤子裏。

• 13、吃的時候可以弄碎。