雙椒糖醋泡蘿蔔怎麼做,雙椒糖醋泡蘿蔔的做法
“常言道:“冬吃蘿蔔夏吃薑”!白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化,又能防治感冒,是這個季節最便宜有效的“養生菜”之一。這不,這幾天公公從菜園裏摘回幾個剛成熟的紅衣蘿蔔和白蘿蔔。想着家人都不愛把蘿蔔炒着吃和煲湯吃,那麼,換一種方法,做一個雙椒糖醋泡蘿蔔怎麼樣?説幹就幹,哈哈!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙椒糖醋泡蘿蔔的做法步驟
1、準備好所有材料:紅白蘿蔔,泡椒,剁椒,廣口玻璃瓶,白醋,食鹽,白糖。
2、再來一張圖。
3、蘿蔔提前洗乾淨,濾幹水分,切片狀。
4、將切好的蘿蔔裝入大碗內,加入食鹽兩小匙。
5、加白糖一大勺。
6、用手端起碗,把蘿蔔的鹽和白糖搖晃均勻。
7、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏二十多分鐘,直至醃出水分。
8、倒出醃蘿蔔裏面的水分。然後將蘿蔔用筷子夾入玻璃瓶內。加一層,放兩三個泡椒,然後第二層放蘿蔔後加入少許剁椒,依此類推。
9、看,第二層加剁椒少許。
10、再加入少許食鹽。
11、一勺白糖。
12、加入兩湯勺白醋。
13、來個放大圖。
14、倒入適量泡椒水。
15、蓋上蓋子,搖晃幾下,讓調料更均勻。
16、成品。本來以為差不多一瓶的。結果,醃蘿蔔出了很多水分,所以少了很多,哈哈!
17、酸甜爽口,加上一點點辣辣的味道,搭配稀飯吃最好不過了!
小竅門
1、蘿蔔醃製的時候放了少量食鹽和白糖,還有,泡椒和剁椒都含有鹽分。所以開始做泡椒蘿蔔的時候,應注意鹽分的控制。2、白蘿蔔很適合用水煮熟後,喝蘿蔔水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。3、白蘿蔔醃製時,務必保證瓶子,砧板,筷子都不沾生水。