涼拌河南變蛋怎麼做，涼拌河南變蛋的做法

“河南變蛋是用雞蛋做成的，比較鴨蛋做的松花蛋，含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。蹦蹦媽用的是自己家的變蛋，放心，市場上魚目混雜，怕有壞雞蛋。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌河南變蛋的做法步驟

• 1、變蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切開。

• 2、鹽適量，醋，蒜，姜，雞精調汁。

• 3、把切好的變蛋裝盤擺型。

• 4、涼拌，美味出鍋。香

小竅門

變蛋剝好用涼水泡一會，去除石灰味。