碧根果蔬菜沙拉怎麼做，碧根果蔬菜沙拉的做法

“夏末秋初，外寒內熱會讓人上火，多吃點清肺火、促進腸胃蠕動的蔬菜有利於瀉火。今天我帶來一道無油少鹽開胃的涼拌菜。咱們國人喜歡叫大拌菜，在外國人的叫法其實就叫沙拉，但咱這沙拉不用富含大量油脂讓人膩的沙拉醬，連一滴油都不放，卻讓人胃口大開。一起來瞧瞧吧！
這道大拌菜我用到了4種瓜果蔬菜——芝麻菜、小黃瓜、球形生菜、大西紅柿，還放了幾枚堅果——碧根果。整盤菜柔嫩清爽又香脆，用這個方法，還可以把裏面的食材進行替換，每天一小盤，全家胃口好！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

碧根果蔬菜沙拉的做法步驟

• 1、主料準備好：無鹽碧根果，芝麻菜、黃瓜、西紅柿、生菜清洗乾淨，甩掉葉間的水；

• 2、芝麻菜切寸段；

• 3、黃瓜只用了半根，縱剖兩半，再切薄片；

• 4、球形生菜切粗絲；

• 5、大西紅柿切厚片；

• 6、幾種蔬菜瓜果入大碗中，撒少許鹽；

• 7、再倒入紅葡萄醋，也可以用其它果醋或者白米醋代替，總之要用顏色淺、味道清爽的醋就成；

• 8、再倒入無鹽碧根果，攪拌後便可食用。

• 9、碧根果蔬菜沙拉，香脆開胃，清火又潤腸！

小竅門

1.此沙拉菜屬於快手菜，趁鮮吃，不宜久放，防止營養流失過多及久醃而影響品相及口感；
2.蔬菜的品種可以隨四季進行調整，調味料不宜太多，以防壓住蔬菜的清香味；
3.挑選碧根果要看碧根果是否飽滿、顏色是否均勻、個人儘量大小一致；如果果仁粘手、有黑褐色、並且有一股子哈喇味，説明已經嚴重變質，不能食用；每次食用完要把碧根果密封保存，防止變質而影響身體健康。