剁椒黃瓜拌木耳的做法 【東北】剁椒黃瓜拌木耳 剁椒黃瓜拌木耳怎麼做
“東北受氣候影響晝夜温差大,更適宜木耳生長,因而全國木耳以東北黑木耳品質最佳。東北黑木耳色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
因此木耳更是我家餐桌的常菜,可葷可素,可燉可炒可涼拌,而且百搭菜怎麼搭配都好吃。今天用剁椒來拌黃瓜木耳更是別有一番風味,清淡爽口,特別適合年後大魚大肉後清清腸胃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒黃瓜拌木耳的做法步驟
1、黃瓜先切一段一段,然後再切片放入大碗中。
2、木耳提前泡發。
3、煮鍋燒熱水下入木耳焯水,水開後煮約2、3分鐘,然後過冷水。
4、將木耳攥幹水分放入黃瓜一起。
5、加入少量鹽,加入白糖、雞精、生抽、陳醋、蒜末、剁椒。
6、炒鍋燒熱到入植物油,加入少許花椒粒待爆出花椒的香味後,將花椒撿出。
7、將熱油澆在大碗中,攪拌均勻即可。
8、成品圖
9、成品圖
小竅門
1、我是買的剁椒比較鹹,只加了很少的鹽,根據您自己的剁椒鹹淡調整鹽的用量。
2、炒鍋加入植物油為冷油時候下入花椒粒,中火加熱爆出花椒的香味。