剁椒木耳拌西蘭花怎麼做,剁椒木耳拌西蘭花的做法
“前幾天自制的剁椒終於開吃了,好多剁椒美食排着隊依次做,第一個先做了這個清爽的涼拌菜----剁椒木耳拌西蘭花,做法簡單,但是由於剁椒的加入吃在口裏一點都不寡淡,營養健康又清爽。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒木耳拌西蘭花的做法步驟
1、木耳提前泡發,去除根部撕成小朵清洗乾淨;西蘭花掰成小塊清洗乾淨。
2、鍋內燒熱水將木耳焯水一分鐘,撈出後過涼水。
3、西蘭花焯水變色後馬上撈出過涼水。
4、將木耳和西蘭花控幹水分放入較大容器中。
5、炒鍋燒熱加入植物油,下入花椒粒爆香後撈出。
6、下入大蒜末和剁椒煸炒出香味關火。
7、在木耳和西蘭花中加入鹽、白糖、生抽、陳醋、剛剛炒過的大蒜和剁椒、芝麻油。
8、攪拌均勻即可食用。
小竅門
1、木耳焯水約1分鐘左右,西蘭花焯水變色即可,時間太長會影響口感。
2、鹽的用量看自家剁椒的鹹淡增減。