涼拌鮮海蟄怎麼做,涼拌鮮海蟄的做法
“涼拌鮮海蟄
都説這是大連人獨享的美味,但我並不這麼認為。因為海蟄並不是大連特產!黃海,渤海灣都有的!但涼拌海蟄大連人的做法和味道,堪稱一絕!想吃嗎?那就到大連轉一轉,我在給您嘮叨幾句,夠你吃到“滿肚而歸”的!😄”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌鮮海蟄的做法步驟
1、鮮海蜇一頭,清水沖洗乾淨!
2、先用刀沿海蜇薄厚交界處,割斷,將薄處原料切絲。
3、中間肉厚處,先直徑一切為二,用刀片薄成兩片或三片,切絲。放入盆中再洗一次,加入冰塊備用。
4、青紅辣椒、蒜切米,小米辣(有的地方叫泰椒)頂刀切碎,香菜切碎末。
5、海蜇絲控淨水,加入上圖中切好的碎米,加入鹽、味素少許、蠔油、辣鮮露、白糖、白醋拌勻,裝入下邊墊黃瓜絲的碗裏!完成
小竅門
1,海蜇一定洗淨頭部雜質和粘液,切完後一定要再洗一兩次,否則會鹹的。
2,切好放盆中最好放入冰塊,冰鎮!很有風味的。
3,切完的海蜇要儘快拌,時間越長,脱水越厲害~會變少的!
4,細心的美友會發現我沒放芝麻將和辣椒油!喜歡味道醇和香濃的可以加的!我喜歡味道清爽的,就沒加。這個隨個人口味加減啦。哈哈!