水晶春捲怎麼做，水晶春捲的做法

“沒有越南春捲皮用一般的春捲皮也一樣好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶春捲的做法步驟

• 1、黃花菜提前浸泡，洗淨，摘去老根，撕成兩半。其他材料洗淨，切細絲或薄片。

• 2、炒鍋燒熱，倒入油，先倒入香菇片和黃花菜絲翻炒，炒至香菇變軟。

• 3、倒入胡蘿蔔絲和青椒絲炒熟。

• 4、最後放入豆腐乾翻炒均勻，加鹽調味。

• 5、準備一個平盤，倒入適量的涼開水，取一張越南春捲皮，放入水中浸泡約40秒左右，變軟。

• 6、將變軟的春捲皮取出平鋪在案板上，放入適量的餡料。

• 7、捲起。（卷法和一般的春捲做法一樣）

• 8、擺入盤中，可以淋上一些紅油。

小竅門

浸泡春捲皮時要一張一張的泡。
炒餡料時不要加入一些水性調料，如：生抽等，餡料要炒得幹一些才好吃。