麻辣酸香涼白菜怎麼做,麻辣酸香涼白菜的做法
“《麻辣酸香涼白菜》(創意菜11月25日命名)
廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....
烹飪簡介:
《麻辣酸香涼白菜》便是無油煙製作的菜餚,製作方法極為簡單,採用大白菜嫩菜心,洗淨後切成絲,加入細鹽掩去多餘水分,然後,加入香菜和適量白砂糖、白醋、麻辣鮮粉調味後,拌勻即可裝盤上桌食用。
特點:
1、低碳無油煙、煙火、油脂操作,食材普通,製作簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
2、菜餚色彩豔麗清爽,原汁原味、口感酸甜香辣、清脆爽口,營養豐富。
現將《麻辣酸香涼白菜》的食材配置加工圖解上載與親們分享,希望大家喜歡!
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣酸香涼白菜的做法步驟
1、食材選擇家庭烹飪時留下的,新鮮的大白菜嫩菜心。
2、用刀將大白菜菜心破開去除根莖後,用清爽侵泡並洗淨。(有條件的可用臭氧水侵泡)
3、將洗淨的白菜切成粗細均勻的白菜絲。
4、將白菜絲放入盤中,加入適量細鹽,拌勻後醃製10分鐘左右。
5、將白菜絲的水分醃出即可。
6、瀝乾白菜過多的水分。
7、加入適量香菜、白砂糖和白醋。
8、加入適量麻辣鮮粉。(若將味精,可用70度左右的水溶化味精後淋入即可)
9、用筷子充分拌勻即可。
10、將製作好的《麻辣酸香涼白菜》裝入合適的盤中,即可上桌食用。
11、《麻辣酸香涼白菜》涼拌菜成品圖示。
12、《麻辣酸香涼白菜》涼拌菜成品食用圖示。
小竅門
温馨提示:
1、大白菜嫩菜心和香菜,需清水侵泡充分,漂洗乾淨,有條件的可用臭氧水侵泡;
2、整個加工製作過程需保持潔淨。