生煎和水煎的區別是什麼

1、口感不同。生煎出來的食物裏面的湯汁較為濃郁，一口咬下去之後，湯汁就會有流出來的情況，並且食物底部會是金黃色的，口感吃起來較為酥脆；水煎的食物裏面是沒有湯汁的，口感吃起來較為緊實一些。

2、區不同。生煎在浙江江蘇上海一帶較為流行；水煎是起源於開封地區的，算是魯菜系的一種製作方式。