“以前經常市場買,搬新家後,買不到了。孩子愛吃豆沙餡的,其實我比較喜歡多放糖,做甜口的。”
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆沙餡玉米麪餅的做法步驟
1、準備麪粉和玉米麪各250克,安琪酵母3克。
2、將酵母和糖加入面中稍加攪拌,加入適量温水和麪。和好後蓋上發酵,我放在廚房地上,有地暖,一個小時就發好了。
3、發酵成1.5~2倍大。
4、揉麪排氣。
5、分成大小比差不多的劑子(我分了8個)紅豆沙做成小糰子包入面中,虎口處收口。
6、揉成長條型餅狀,蓋上保鮮膜二次發酵20分鐘左右。
7、平底鍋中倒入適量油,放入餅坯,小火煎約2分鐘。
8、倒入清水,沒過大概一半的樣子,蓋上蓋,小火燜煎10分鐘左右,水乾即可(注意時間和火候,別糊底了)。
9、成品。