葡萄便便卷怎麼做，葡萄便便卷的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄便便卷的做法步驟

• 1、紅薯蒸熟，趁熱取出，搗碎成薯泥，添加麪粉、酵母粉，活成軟硬適中麪糰，蓋保鮮膜放温暖、濕潤處發酵。

• 2、待麪糰發酵至2-2.5倍大小時，手指按壓麪糰，麪糰稍候會慢慢恢復原狀。

• 3、取出，揉排出空氣。

• 4、鐵棍山藥蒸熟，去皮，搗碎成泥備用。

• 5、取一塊紅薯發酵面，擀成窄長條。

• 6、先輔一層熟山藥泥。

• 7、再擺一層葡萄乾。

• 8、兩側向上收攏，捏在一起

• 9、捲成長園卷。

• 10、從一端捲起來。

• 11、捲成便便狀。蓋保鮮膜保温、保濕餳發30分鐘。蒸鍋大響後上鍋，大火蒸20分鐘，關火後虛蒸5分鐘。

• 12、成品。