葡萄乾饅頭卷怎麼做，葡萄乾饅頭卷的做法

“蕎麥小麥粉，是一種添加了百分之十的粗糧麪粉，加入適量的水，做出來饅頭卷，筋道好吃，有蕎麥麪的香味。用葡萄乾或者紅棗等夾在饅頭中間，既美味又美觀。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾饅頭卷的做法步驟

• 1、準備原料：麪粉和葡萄乾。

• 2、清洗葡萄乾，去除髒東西後晾乾水分。

• 3、麪粉放在盆中，加入清水和發酵粉的混合液。

• 4、和成麪糰，放置醒10分鐘。

• 5、醒好的麪糰，移到案板上，擀成長方形的面片。

• 6、將葡萄乾均勻地鋪在面片上，從上往下摺疊。

• 7、最後切成小段，即成饅頭坯。

• 8、將饅頭坯放在籠屜中，發酵至1.5倍大小，開水入鍋蒸13分鐘。

• 9、美味的葡萄乾饅頭卷做好啦，咬一口，能吃到酸酸甜甜的葡萄乾。

小竅門

沒有葡萄乾，也可以換成紅棗、紅豆等餡料。用的是一次發酵，麪糰整形後，放在籠屜中進行醒發。醒發時間和蒸制時間，與麪糰的大小和軟硬有關係。