“你肯定沒想過用麥片做饅頭吧?今早麥片泡多了,剩下一部分扔掉了可惜,用來做饅頭味道還真心不錯。”
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麥片刀切饅頭的做法步驟
1、將麪粉放入料理盆中,加入泡好的牛奶燕麥片。
2、小碗中放入少許温水,加入酵母和白砂糖,攪拌均勻後靜置五分鐘。將酵母水淋入到麪粉中,用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成一個光滑的麪糰。
4、表面蓋上濕布,放在温暖濕潤的地方進行第一次發酵,第一次發酵至原來的兩倍大。
5、將發酵好的麪糰取出,儘量多揉一下面團,將麪糰內部的空氣充分排乾淨。將麪糰滾成長條狀。
6、用刀切成小劑子。
7、墊上玉米葉,放入蒸鍋中進行第二次發酵。北方有暖氣的房間,第二次發酵大概半小時左右。
8、大火燒開之後,轉中火蒸十分鐘,關火後燜五分鐘再掀鍋。
9、切開一個看看,內部組織真的很好。