黃金肉包怎麼做，黃金肉包的做法

“今天剛買了新磨的玉米麪，琢磨做個兩合面的肉包吧，從冰箱裏蒐羅食材，肉餡、蝦仁、松露、胡蘿蔔，還有自己家陽台上栽種的一小把韭菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

黃金肉包的做法步驟

• 1、準備發麪材料，玉米麪與白麪的比例為1：2。

• 2、牛奶中加入酵母攪拌均勻。

• 3、倒入麪粉中。

• 4、和成面絮。

• 5、揉成光滑的麪糰，放温暖處發酵。

• 6、準備餡料食材。

• 7、先將葱姜切碎，加水打成葱薑汁。

• 8、分三次加入肉餡中。

• 9、蝦仁解凍，用絞肉機打碎。

• 10、與肉餡一同攪打上勁。

• 11、餡料中加入白糖、食鹽、白胡椒粉、蠔油拌勻。

• 12、胡蘿蔔插絲。

• 13、沸水淖3分鐘。

• 14、切碎攥幹加入肉餡中。

• 15、冷凍的油煎松露解凍後放入絞肉機中。

• 16、把煎松露的橄欖油也倒入絞肉機中，與松露一同打碎。

• 17、把碎松露和橄欖油加入肉餡中。

• 18、麪糰發酵好充滿蜂窩狀，取出排氣揉勻。

• 19、案板上撒上一勺小蘇打。

• 20、和乾麪粉混在一起。

• 21、把麪糰在小蘇打上反覆揉勻。

• 22、搓成長條。

• 23、切給大小均勻的面劑。

• 24、擀成中間厚邊緣薄的麪皮。

• 25、包包子之前加入韭菜碎拌勻。

• 26、包入餡料捏成包子。

• 27、放入籠屜中二次醒發。

• 28、今天家裏人多，做了20多個，蒸了好幾屜。

• 29、鍋中燒開水，大火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘。

• 30、金燦燦的肉包出鍋了，新鮮玉米麪的顏色就是漂亮！

• 31、成品圖。