“這是一款全城不用手碰面的發麪大餅,葱香濃欲軒軟好吃,最適合早餐吃。”
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
發麪葱花大餅的做法步驟
1、用劃刀到温水和酵母,攪拌沒有乾麪的稠點面湖,醒發一個小時。
2、放葱花,少量的鹽,花椒粉少量,用刮刀拌勻。
3、小火加熱餅鍋,然後停火,到入面湖,醒15分鐘左右。
4、就看樣大約有七分熟了。
5、小火全城小火,蓋上蓋子,燜幾分,用剷刀輕輕翹起來。
6、藉助平盤翻面。
7、在蓋上蓋子小火煎幾分鐘。
8、出鍋。
9、分成8份,4人的量。
10、非常軒軟。
11、成品簡單全城手不碰到面。
小竅門
烙這樣的大餅必須全城小火,火大了就裏生外熟了,這是烙發麪餅的關鍵。