發麪大葱肉火燒怎麼做，發麪大葱肉火燒的做法

“逛超市的時候遇到他們內部正在處理大葱肉火燒，薄薄的一層面稀疏的肉餡，搞促銷2元一個，收銀員立馬把兩箱全部買下了，我正好遇上拿了兩包，回家煎煎的確很方便。但吃三個也不飽，買了1斤肉餡，發了1斤面，自已在家做肉火燒，個個汁多肉香，一個就吃的飽飽噠！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪大葱肉火燒的做法步驟

• 1、準備好發酵粉，白糖，白醋，鹽。

• 2、面放入盆中，倒入白糖、白醋、鹽、發酵粉。

• 3、邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀。

• 4、用手揉成麪糰，蓋上蓋簾放到温暖處，發酵至兩倍大。

• 5、前腿肉打成肉餡，放入鹽。

• 6、倒入五香粉。

• 7、剛下來的小葱洗淨切塊，姜洗乾淨。

• 8、用攪拌機把葱打碎，新葱切的時候容易流眼淚，用攪拌機打碎就很省事。

• 9、把葱、薑末放入肉餡中，再倒入提前炸好的花椒油。

• 10、倒入適量的香油，用筷子充分攪拌均勻。

• 11、面發至兩倍大成蜂窩狀就可以了。

• 12、放到案板上揉搓排氣，搓成長條。

• 13、切成大小均勻的劑子。

• 14、擀成周邊薄，中間厚的皮子。

• 15、把肉餡放進去。

• 16、捏成包子狀。

• 17、再把它倒過來，用手輕輕的按扁。

• 18、做好後再放到蓋簾上，醒發10分鐘。

• 19、平底鍋倒油，油五成熱時放入餅胚，蓋上蓋子，用小火慢煎。

• 20、煎至兩面金黃，用手按一下馬上彈起來就可以了，一般煎10分鐘左右就熟了。

• 21、肉火燒外焦裏嫩，香氣四溢。

• 22、用發麪做的肉火燒外皮酥脆，裏面喧軟，美味好吃易消化。