香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麥餡餅怎麼做，香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麥餡餅的做法

“一瓶豆豉醬，不知道做什麼好
索性加在餅餡兒裏給肉餡調味
這醬比想象的夠味兒，似乎也可以不用再加鹽
香辣牛肉餅，好像也還行”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麥餡餅的做法步驟

• 1、餡料：香辣豆豉醬80克，牛肉糜100克，葱50克，幹蘑菇25克，薑末少許。

• 2、將幹蘑菇加水浸泡至漲發。

• 3、切成碎末。

• 4、葱洗淨，切成葱花。

• 5、將豆豉醬，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌勻。

• 6、加入葱花薑末。

• 7、拌勻，備用。

• 8、麪糰：饅頭自發粉280克，黑全麥自發粉115克，温水250克。

• 9、將所有面團料倒入大碗。

• 10、揉成均勻面團，放入碗中，鬆弛15分鐘。

• 11、取出，分割成約50克的小麪糰，滾圓。

• 12、按扁，成圓片。

• 13、放入適量餡料。

• 14、用包包子的方式捏好。

• 15、收口向下。

• 16、按扁，成餅狀，醒發約30分鐘。

• 17、電餅鐺上下盤預熱。

• 18、底盤刷油，放入醒發好的餅坯。

• 19、蓋上蓋子，上下盤加熱。

• 20、約5分鐘左右揭蓋，表面略帶焦色。

• 21、翻面，再次蓋上蓋子，加熱2-3分鐘。

• 22、兩面金黃，出鍋，晾至温熱後食用。

小竅門

1、沒有電餅鐺可以用平底鍋代替。
2、豆豉醬自帶各種調味料，不再添加其他調味料。