生菜雞肉卷怎麼做，生菜雞肉卷的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生菜雞肉卷的做法步驟

• 1、先做餅皮：200克麪粉放入容器中，先倒入100克開水，將麪粉攪拌成絮狀，再加入20—30克冷水。

• 2、等不燙手時，揉成光滑的麪糰，蓋濕布醒30分鐘左右。

• 3、生菜適量洗淨，控幹水份備用。（一定要控幹水份）

• 4、雞胸肉洗淨，去掉筋膜，切成指頭粗細的長條，加入胡椒碎和鹽，醃製10分鐘。

• 5、醒好的麪糰，搓長，分成8個小麪糰。

• 6、將其中的一塊麪團抹上少許油，再蓋上另一塊麪團，按扁。

• 7、擀成薄餅狀，大約厚2mm。

• 8、將薄餅放入平底鍋中烙熟。

• 9、另取一鍋，加水燒開後，關火，放上蒸籠，將烙好的餅撕開，放入蒸籠中保温，這樣等會吃的時候餅還是很柔軟。

• 10、平底鍋中倒少許油，將醃製好的雞胸肉煎熟。（可以用筷子按壓一下肉，如果是軟的，説明肉還沒熟，肉變硬就可以了）

• 11、將瀝乾水分的生菜切絲，放入容器中。

• 12、煎好的雞胸肉切小塊。

• 13、將雞胸肉放入生菜中，加入少許沙拉醬和奶酪粉，攪拌均勻。

• 14、取一張餅，放上生菜雞肉。

• 15、捲起來。

• 16、切成兩半，再放幾塊煮熟的胡蘿蔔。

小竅門

醃雞胸肉的時候鹽根據自己的口味放足，因為和生菜拌在一起是就不能再放鹽了，生菜會蔫，而且會出水影響口感。