銷魂雞蛋瘦肉湯麪怎麼做,銷魂雞蛋瘦肉湯麪的做法
“外買的早餐,只是調劑。真正的日子,是自家廚房支撐的。一碗媽媽牌雞蛋麪,秒殺米芝蓮,透心底的幸福。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
銷魂雞蛋瘦肉湯麪的做法步驟
1、放入適量花生油(自家種的花生榨的油就是香),油熱讓姜蒜爆香。
2、加入適量熱水(喜歡喝湯的可以多放點)。
3、水開打入三個來着老家的草雞蛋(三人份早餐)。
4、水滾後加生抽和適量鹽。
5、倒入醃製好的肉片,劃散。
6、放入香芹碎提香,並增加色彩。
7、香芹碎很嫩,劃散幾秒後就可以了。倒入碗中備用。
8、另起鍋燒水,水開下入掛麪並劃散。
9、面熟後夾到準備好的湯裏面。
10、再放點靈魂酸蘿蔔(也是自家種的,自然發酵,非醃製),一碗媽媽牌雞蛋掛麪就做好了。口水直流。
小竅門
1,生抽是鹹的,所以不要放太多鹽。
2,肉片用生抽,白醋稍加醃製,去腥且更嫩更入味。
3,加香芹碎提香很多。