如何做到鮮竹筍保存

大家都知道鮮竹筍的儲存及其不容易，很多人都不懂如何正確的保存，接下來小編就給大家介紹幾種保存方法！大家可以去試試，竹筍在常温條件下很容易失去水分或者會發黴，所以如何正確的保護竹筍就成為一個問題。那麼，如何保證能夠保存竹筍的同時又不影響竹筍的食用口感呢?

一、鮮竹筍保存的方法概述

根據保存日期和適用對象，竹筍的保存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脱水貯藏等。這裏有一些老農常用的保存方法。砂質，主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然後，用濕沙子蓋住嫩枝。將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂，保持室內濕潤。本方法是將竹筍保存在濕潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。

二、密閉貯存新鮮竹筍的操作

將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法最多可以保存一個月。適用於少量短期貯存。低温貯藏，用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一週。或將竹筍削皮，洗淨，切條，煮熟，瀝乾，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會發生變化。

三、砂貯藏保存鮮竹筍的操作

取廢木(紅盒可以)或磨損的鐵(木)桶，店鋪濕沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翹安排在一箱(桶)和濕沙，然後另一部分(堅持幾乎度)拍攝成實，濕沙掩埋孫堅2-3英寸，然後盒(桶)在黑暗，通風良好的地方。用這種方法，存儲30 - 50天。長達兩個月以上，且竹子的竹筍保鮮更好。

四、脱水貯藏鮮竹筍的操作

用鹽醃起來，筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒。可以用高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋燒乾水，拿出放入玻璃瓶裏，就可以了。如果想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽，吃時用水浸泡會兒，可以煲湯，冷拌。

五、蒸制儲存法的操作

將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

脱水竹筍的味道不像剛挖出來的時候那麼新鮮，但保存時間也更長。一般來説，保證竹筍新鮮口感的最好方法是把竹筍存放在在沙子裏。而且貯藏的時間不能夠很長，但這種貯藏方法下的竹筍，食用的時候就會新鮮多汁，酥脆可口，這樣口感就可以做到好像是剛剛挖出來的一樣好了。大家還有什麼鮮竹筍保存的方法呢？都可以評論一下!