酸菜肥腸寬面怎麼做，酸菜肥腸寬面的做法

“一碗麪的温度，一碗麪的回味，今天麪條都是自己做的，這滋味更是不能言語的有味。麪條的用料是用了金龍魚麪包專用小麥粉，這筋度真的是棒棒的呢，朋友們喜歡也可以試一下。對於肥腸我是先炒後蒸，這樣子肥腸一嚼就爛很是有味哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肥腸寬面的做法步驟

• 1、備好如圖所用食材，金龍魚麪條小麥粉，肥腸，酸菜，豆芽。

• 2、原味鐵鍋里加入適量油，再將花椒下鍋，小火煸香。

• 3、將花椒瀝出，再將改刀後的肥腸下鍋煸炒出味。

• 4、用辣醬，生抽，料酒，白糖調一醬汁。

• 5、將醬汁加入之後再多加半小碗料酒，然後煮個五分鐘。

• 6、如圖就是煮好的樣子，將肥腸盛在碗裏。

• 7、再將切好的酸菜碼在上面。

• 8、再入蒸鍋，隔水蒸40分鐘。

• 9、然後開始用麪條機做面，我這次用的是全高筋粉。

• 10、500克的粉配175克的清水，我是這個比例，不同的地方不同的麪條它的實際用水量也會微微不同，上下差個10-20克水都是正常的哦。

• 11、原味鐵鍋里加入清水煮開，將麪條下鍋。

• 12、不要過多的去划動麪條，就讓它自然煮至浮起，然後加入適量的豆芽提口感。

• 13、然後將煮好的面配上蒸好的酸菜肥腸，這樣子麪條就完成啦。

小竅門

麪條下鍋之後不要過多去劃開面，那樣子容易煮斷了。在這裏也感謝朋友們的圍觀，喜歡的可以加美食微信191495379，每天都會更新日常美食生活哦。