翠花版酸菜肥腸怎麼做，翠花版酸菜肥腸的做法

“肥腸，人們吃的時候不是紅燒就是爆炒，要不就是乾煸，因為肥腸味道大，所以經常用重口味的調味料來加工它，其實只要捨得下功夫，酸菜也能和肥腸相得益彰哦！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翠花版酸菜肥腸的做法步驟

• 1、姜切絲。

• 2、葱切末。

• 3、蒜去皮拍鬆。

• 4、紅99火鍋底料切小塊。

• 5、肥腸處理後清洗乾淨，先加姜燜煮5分鐘，然後切小段。

• 6、酸菜洗淨切沫。

• 7、油下鍋加入蒜、薑絲、紅99火鍋調料香，中間可加入適量料酒白糖。

• 8、接着下酸菜、肥腸爆炒，中間可加入適量料酒白糖。

• 9、炒制肥腸表面變色，加入適量開水加蓋文火燜煮5分鐘，轉大火收汁，裝盤撒上葱花即可。

小竅門

清洗肥腸時候可以加入適量澱粉揉搓。