雞蛋圓白菜面怎麼做,雞蛋圓白菜面的做法
“圓白菜,口感清脆,受熱易熟,一年四季都能買到。和雞蛋同炒,用來拌麪或者澆面省時省事,營養和美味兼備。忙碌的早晨來一碗雞蛋圓白菜面,一天干勁都倍兒足。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋圓白菜面的做法步驟
1、材料準備好:幹掛麪、雞蛋、圓白菜。
2、先燒水,與此同時來處理食材:圓白菜切絲;葱花備好。
3、炒鍋中倒適量油,油温4、5成熱時,將雞蛋直接磕入鍋中,用筷子將蛋黃攪散。
4、待雞蛋凝固成塊時,將圓白菜絲入鍋中翻炒。
5、倒適量醬油調色調味,翻炒均勻,關火備用。
6、水開後,麪條入鍋中煮3分鐘。
7、麪條柔軟無白芯後撈入大碗中,再舀適量熱湯;將雞蛋圓白菜倒入碗中即可。
小竅門
1、圓白菜無需炒得特別爛,入鍋中翻炒幾下倒醬油或者生抽,略變軟就關火,能保持圓白菜的清脆感;
2、麪條中舀適量熱湯就是湯麪,不加湯就是拌麪。