青豆炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】--【青豆炸醬麪】 青豆炸醬麪怎麼做

“昨天看着提交的還是十幾篇的炸醬麪，今天已經有三十多篇了，大家好積極，美食家裏又是熱鬧非凡，活力無限啊！球球已經很久沒有參加類似的活動了，這次怎麼也要做上一個來湊熱鬧吧，呵呵，希望大家也會喜歡我做的炸醬麪哦！

説到這個炸醬麪啊，我可真是費勁心思了，特意去超市找的，走了一家沒有，買了一瓶海天的黃豆醬，我還是不死心，又跑了一家大一點的超市，最後終於在超市架子上看到了這個牌子的豆醬，遠遠看到的時候，我是飛奔過去的，興奮勁真是不用説了，不然我也沒辦法參賽了呢！

因為欣和企業是贊助商，所以我還編了一條廣告語---【欣和豆醬，無敵好樣】，真是笑死人了，純屬娛樂！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

青豆炸醬麪的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切細絲，黃瓜切細絲。

• 2、肉切小丁，肥瘦分開。

• 3、一湯匙黃豆醬，一湯匙豆瓣醬，半茶匙白糖，少許雞精。

• 4、適量清水，攪拌開待用。

• 5、先把肥的部分煸出油。

• 6、下入葱白稍微煸香。

• 7、下入剩餘瘦的部分，炒至肉色發白。

• 8、放適量生抽，一直中火熬到濃稠，期間要偶爾攪拌，防止黏底，我喜歡稍微多汁一些，就沒有熬太濃，起鍋前放適量香油提香。

• 9、放適量生抽，一直中火熬到濃稠，期間要偶爾攪拌，防止黏底，我喜歡稍微多汁一些，就沒有熬太濃，起鍋前放適量香油提香。

• 10、鍋中燒水，青豆冷水下鍋，水開後就可以撈出來了，過涼水。

• 11、胡蘿蔔快速焯水過涼水。

• 12、豆芽也焯水過涼水。

• 13、配菜準備好了。

• 14、剩餘的水拿來撈麪，鍋中放少許鹽和色拉油，這樣的面比較不容易粘連。

• 15、喜歡的朋友也可以過涼水，那就是涼麪了，我是把面過了涼水，整齊的擺上配菜，中間澆上炸醬麪的醬汁，撒上葱綠和炒好的芝麻即可，芝麻很香哦，可以多放點。