素炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】素炸醬麪 素炸醬麪怎麼做

“吃了幾天肉肉做的炸醬麪，今天來個素炸醬麪。我以前不怎麼喜歡吃麪，記得小時候爸爸為我下面條，我就撅着嘴很不情願吃，同意吃下一碗麪就獎勵我五毛啊，那時候五毛錢很值錢了。
通過“美食家”舉辦的炸醬麪活動，我越來越喜歡吃麪了，百吃不厭啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炸醬麪的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、藕去皮洗淨切丁。黃瓜洗淨切丁。蘑菇用鹽水浸泡洗淨切丁。胡蘿蔔去皮切絲做菜碼。

• 3、鍋中倒油，煸炒蘑菇和藕丁約8分鐘左右。

• 4、加入欣和葱伴侶豆瓣醬和甜麪醬。

• 5、倒入水，加入白糖。

• 6、倒入黃瓜，加入老抽。

• 7、翻炒均勻即可。

• 8、菠菜去根洗淨放入鍋中焯水，放入料理機榨汁。

• 9、菠菜汁慢慢倒入麪粉中不停攪拌成面絮狀。

• 10、揉搓成“三光”麪糰，放入冰箱冷藏餳20分鐘。

• 11、取出再不停揉搓後擀成大圓片，撒入乾麪粉摺疊成扇子狀。

• 12、切成均勻的細條。

• 13、從中間抖開。

• 14、鍋中水開，下入麪條煮至斷生。

• 15、放入冷水過一下撈出。

• 16、上面放入炸醬和菜碼即可。