豆豉鮮剁椒的做法 人見人愛的百搭美味【豆豉鮮剁椒】 豆豉鮮剁椒怎麼做

“盛夏到了，紅火火的辣椒又大量的上市了，無一例外，剁椒又開始做起來！

自從自己做剁椒後，再也沒有在外面買過，因為那味道比起自己做的實在是差太遠了，而且沒有防腐劑，吃得也特別的放心。

豆豉鮮剁椒，比純剁椒的味道更美味，不管是蒸魚蒸肉，亦或送飯拌麪，絕對的一流。

動手做起來，放心大膽吃起來！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉鮮剁椒的做法步驟

• 1、準備好所以的材料。

• 2、辣椒洗淨後晾乾後去蒂（先不要去蒂，以免進水難得幹）。

• 3、晾乾後的辣椒分2-3次切碎（一定要記得帶手套哦）。

• 4、蒜頭和生薑也全部切碎。

• 5、切好的辣椒蒜頭生薑全部放入大盆中，並放入鹽雞粉砂糖白酒。

• 6、帶上一次性的手套攪拌均勻。

• 7、剁椒攪勻後蓋好蓋子靜止3小時以上。

• 8、鍋子大火燒熱後，倒入油(多倒點），放入豆豉爆香

• 9、倒入剁椒。

• 10、保持大火炒大約5分鐘左右即可（可以試試味道，可以適當的添加調料）。，放涼後裝進乾淨無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。

小竅門

儘量選這種朝天椒做，這樣的辣椒水分比較少，做出來的才香。

油可以多放一些，調料可根據自己的喜好加減。

吃的時候儘量用乾淨的勺子挖，這樣及衞生又利用保持，可以放半年以上。