能吃嗎，炒菜有黑色渣渣是怎麼產生的

炒菜，相信很多人都很喜歡吃吧。炒菜是餐桌上常見的菜餚，無論是炒白菜還是糖醋里脊，吃起來都很美味。炒菜的食材非常豐富，口感吃起來也相當好。那麼，炒菜有黑色渣渣是怎麼產生的?

一、炒菜有黑色渣渣是怎麼產生的

炒菜時鍋中產生黑渣的原因比較多。第一種原因可能跟個人的生活習慣有關，有的人在清洗鍋具的時候不夠徹底，所以在炒菜的過程中鍋裏面原來的雜質會和食用油混合，所以在炒菜的過程中就會產生黑色渣渣。第二種原因則跟烹調的條件有關，一般使用天然氣時油温都會比較高，所以在炒菜的過程中也會出現黑渣渣。第三種原因就是跟使用的器具質量有關，一般質量比較差的鐵鍋在炒菜的過程中也會出現黑渣渣的現象。

二、炒菜時有黑色渣渣能吃嗎

炒菜的時候如果出現有黑渣渣的現象，那麼儘量不要吃。黑渣是高温狀態產生的物質，這種物質對身體是有害的物質，我們吃了會對身體產生不利的影響，雖然偶爾吃一頓不會立馬出現不良反應，但是日積月累肯定會危害人體健康，所以炒菜時鍋裏有黑渣渣儘量不要食用。

三、使用鐵鍋炒菜有黑渣怎麼處理

1.如果是剛買的鍋，那麼在烹飪之前可以使用適量的豆腐渣或是肉皮多擦幾遍。

2.使用熱水浸泡，這樣也可以把鐵鍋清洗的很乾淨。在清洗鐵鍋的時候不要用鋼絲球，這樣會把鐵鍋表面刷壞，在炒菜的時候很容易會黑渣的現象。

3.對於掉黑渣情況比較嚴重的鐵鍋來説，不建議繼續使用，這樣會危害人體健康，所以還是扔掉為好。

炒菜是一種非常普遍的佳餚，炒菜的品種相當豐富，所以深受人們的喜愛。在生活中大家在烹飪美食的時候總會遇到各種小問題，如果是炒菜中出現黑渣了，那麼，這樣的菜餚不要食用，因為畢竟黑渣不是食材，而且黑渣裏面的成分對健康不利。好了，通過上文的介紹大家知道炒菜有黑色渣渣是什麼了嗎?