鑑別染色黑豆的方法有哪些，黑豆是染色的嗎

黑豆含量中蛋白質比其他的豆類都要高，除此之外還有豐富的微量元素、各種維生素等，對人體有很好的功效。買了黑豆回家，當把它在水裏或者拿在手上發現手有點沾黑，現在的你是否開始懷疑，黑豆是染色的嗎?鑑別染色黑豆的方法有哪些?

一、黑豆是染色的嗎

黑豆有分兩種：正常黑豆和染色黑豆，這兩種都會褪去點黑色，但是本質上有很大的區別。

正常黑豆是沒有染色過的，原本就有一層天然色素，所以每次我們煮有黑豆的粥，都會發現裏面會有紅褐色，這就是黑豆的“褪色”，而不管是用冷水還是熱水浸泡它，它都會掉色，只是冷水需要較長的時間浸泡表面才會褪掉。

染色黑豆有的原形是一顆普通的黃豆，它經過壞心商家用化學物質的染色料把黃豆染成黑色，還有的商家以次充好，再次加工劣質的黑豆的形式。

二、鑑別染色黑豆的方法

1.可以放在手心來回的揉搓，或者在白紙上來來回回劃來劃去，又或者拿廚房巾來回擦拭下，如果發現有黑色的痕跡，那就説明黑豆是染色的。

2.平時你要是對黑豆有仔細觀察過的話，會發現有小白點會在黑豆上，而一般染色後的黑豆上面的白點一定會被渲染上黑色。

3.一般染色的黑豆，肯定是用化學物質的染色劑浸泡過，你可以嘗試湊近仔細聞一聞，看是否有比較刺鼻的味道。

4.還可以弄一盆清水，放幾粒黑豆進去，如果是染色的黑豆，那在怎麼浸泡多少天，它都無法正常發芽。

三、黑豆功效

黑豆含有各種維生素，而這些維生素能起到美容養顏的作用，特別是它的E維生素和B維生素居高，可以緩減皺紋，保持青春。

黑豆雖小含有4%的粗纖維，這個可以促進人體消化，不感到積食，吸收率也高。

其實黑豆皮也是可以起到養顏美容作用，黑豆皮含有青花素，它的抗氧化效果極好。

看到這裏的你，以上的三種鑑別染色黑豆的方法你學會了嗎?如果遇到染色黑豆最好還是不要吃，畢竟它或多或少都會對人體有害，而且它的染色劑通過化學物質、可食用人工色素等來進行調製染色，所以為了避免我們誤入口中，最好先鑑別一下。