你知道嗎，茶樹菇老鴨湯的做法

茶樹菇老鴨湯是一道很養生的菜。營養價值也是非常的高，味道也很鮮美。茶樹菇老鴨湯適合在秋季食用。這樣更有利於對身體的好處。接下來讓我們瞭解一下該如何做出這道美味的菜餚，還有如何挑選茶樹菇，以及茶樹菇究竟有什麼營養價值。

一、茶樹菇老鴨湯的做法

秋天到了，這個季節是非常適合喝湯，媽媽們蠢蠢欲動，想要煮個靚湯給家人吃，茶樹菇老鴨湯就是最好的選擇。但是應該怎麼下手啊?茶樹菇老鴨湯怎麼熬製出來的呢?今天小編就來教教大家怎樣去煮茶樹菇老鴨湯。

1、做法一：鴨子半隻，幹茶樹菇一把，姜，鹽各適量。幹茶樹菇用温水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地衝洗乾淨。鴨子切塊洗淨，放入開水裏稍微煮一兩分鐘。煮好的鴨子要放入温水裏開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

2、做法二：茶樹菇，鴨肉，紅棗，姜，鹽，雞精，料酒各適量。茶樹菇切段，用水先泡一會;鴨肉斬件;鍋裏放油，先把姜放下去爆香，再把鴨肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放進沙煲裏，煲一個小時就好了。

3、做法三：鴨肉洗淨，將脂肪去除;將洗好的鴨子放入紫砂鍋，用黃酒(推薦福建老酒)、老薑醃一會，不加水的狀態下，為紫砂鍋通電5分鐘;洗泡茶樹菇、冬菇5分鐘;將茶樹菇、冬菇連水一起倒入紫砂鍋中，根據肉的多寡選擇加水量;自動檔加熱，2-3小時後即可食用。

4、做法四：鴨肉約1000克，切成塊後用水煮沸撈起，再用清水洗淨備用;陳年花雕酒300克;當歸、黃芪各10克洗淨用紗布包好;幹茶樹菇100克洗淨備用(用新鮮綠竹筍，口味更佳)，還有如果能接受竹蓀的味道，也可以用這個替代。

二、茶樹菇老鴨湯的功效

秋季來臨，茶樹菇老鴨湯成了大受歡迎的一種湯，這湯不僅僅味道鮮美，還有益身體健康，特別是老鴨營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。下面詳細給大家説説這湯的功效。

鴨子吃的食物多為水生物，故鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

中醫認為，茶樹菇味甘，性温、無毒。茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰痠痛，止瀉，抗腫。茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝痠痛、嘔吐等症。常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。

三、茶樹菇老鴨湯的營養價值

説到茶樹菇老鴨湯的營養價值，不少人都會嘖嘖稱讚。這是一道富含營養成分的湯，不僅僅味道鮮美，對身體還很有幫助。茶樹菇老鴨湯主要原料是茶樹菇與鴨子，下面來跟大家詳細説説茶樹菇老鴨湯的營養價值。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

茶樹菇老鴨湯結合了茶樹菇和老鴨的營養，兩者的結合，老鴨將茶樹菇的香甜融進到它的肉汁，爐火燃燒，湯料的營養髮揮得淋漓盡致，所以這樣的一道湯普遍都受到了人們的好評。

四、孕婦可以喝茶樹菇老鴨湯嗎

孕婦是可以喝茶樹菇老鴨湯。老鴨湯屬於滋補湯，對孕婦身體很補。特別是茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

但是鴨肉有利尿消腫之功效，所以不應多喝，否則排尿過量可使羊水減少，並且注意老鴨湯的配料，切忌有蟲草、人蔘、料酒(過量)等活血之物。

在日常生活中，每個食材都有其自身的營養價值，但一旦不新鮮、發芽、未煮熟，或是採用非常規手段催熟後，就可能會產生毒素，危害到身體健康。孕婦在懷孕期間要注意飲食，不能過多進食不適宜的食物，注意多運動，增強自身的免疫力，多休息，確保勞逸結合，孕期飲食需戒除酒、咖啡、茶等含咖啡因及酒精成分的飲料。需加強複合維生素的攝取，加強鈣、鐵、鋅、碘等礦物質的攝取，孕期葉酸的攝取量高於非孕期的1.5倍。

五、茶樹菇老鴨湯的食材選購

茶樹菇老鴨湯可是一道美味的湯品，而且對身體也很補呢，不過想要烹製出一鍋美味又健康的茶樹菇老鴨湯，還是得從挑選優質食材下手，看看茶樹菇應該怎麼挑吧!

六、如何挑選茶樹菇

1、蓋厚，茶樹菇的菇蓋如果完整而且厚度適中，説明品質比較好，類似小鈕釦或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎上;

2、柄細短，茶樹菇菇柄最好只有食指的三分之一大小，越大質量越不好;

3、未開傘，茶樹菇的菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，這種比較質優;

4、茶色，選擇茶色的茶樹菇是比較好的。

相信現在大家的口水已經制止不住了吧。趕緊回家做一道美味的茶樹菇老鴨湯吧。大家在挑選食材時一定要仔細認真才可以保證湯的鮮度。當然了，不僅湯的味道鮮美，營養價值也很高，很適合家裏有孕婦的準媽媽引用哦。趕緊回家做起來這道美味的菜餚吧。