做蒸餃需要注意什麼，蒸餃可以凍起來再蒸嗎

日常生活中許多人都愛吃餃子，逢年過節都少不了餃子的身影，但是一次性做了太多吃不完，那麼，做好的蒸餃可以凍起來再蒸嗎？做蒸餃需要注意什麼？我們一起來了解下。

一、蒸餃可以凍起來再蒸嗎

蒸餃與水餃的做法是不同的，雖然都是餃子，但是蒸餃包的會比水餃大一些，而且和麪的方式也與水餃不一樣。蒸餃在製作過程中，一般是採用燙麪的方式來製作蒸餃皮的。燙麪不吸收水分且粘性大，不用擔心餃子裏的湯汁滲透，將出不完的蒸餃冷凍起來，等到想吃的時候再蒸，是不會影響蒸餃的口感的，跟剛包出來的蒸餃的味道相差無幾，為我們生活提供了很大的便利，想吃蒸餃可以隨時蒸。

二、做蒸餃需要注意什麼

1.蔬菜多一些肥肉少一些

在做餃子餡時，人們通常會想要多放點肥肉，因為肥肉的脂肪含量比較高，吃的時候味道會很香，但是我們做餃子餡時還會用到植物油來調味，這時候餃子的脂肪含量就太高了，不利於身體健康。肉類比例佔整個餃子餡的四分之一即可，既美味有營養。

2.蔬菜不能擠水

在做餃子餡時，很多人都會去擠餡料的水，殊不知這樣會流失一部分礦物質和水溶性維生素，降低了餃子的營養成分。餡料中加入菌藻類食物，例如海帶、木耳、香菇等，不僅可以增加餃子的口感，還有助於降低脂肪和膽固醇的吸收量。

3.蒸餃要用燙麪的皮

未蒸的蒸餃要放冰箱冷凍，以保持蒸餃皮的柔軟程度，防止硬化，而且冷凍後的蒸餃可以直接蒸，無需冷凍。

蒸餃是家家户户愛吃的美食，早餐可以吃，午餐可以吃，晚餐可以吃，而且營養成分高，自己動手也方便，一次性多包一些，吃不完的冷凍起來，方便下次直接蒸，冷凍後的蒸餃口感並不會變差，跟剛包的一樣，隨時可以滿足自己的口腹之慾。