還是要先解凍，凍餃子可以直接蒸嗎

餃子味道鮮美、烹飪簡單，又可以提供搭配合理的主食和葷素，因此早就不僅僅流行於北方，而是受到全國各省人們的喜愛。比起現包的新鮮餃子，速凍餃子更加方便，完全沒有廚藝基礎的人也可以囤幾包在冰箱裏，需要吃的時候就清水煮或者蒸，確實是非常方便了!不過這也帶來一個問題：凍餃子可以直接蒸嗎?還是要先解凍再蒸呢?

一、凍餃子可以直接蒸嗎

答案是可以，而且是應該不解凍，從冷凍室裏拿出來之後就直接蒸。

因為速凍餃子一旦經歷瞭解凍過程，餃子皮表面會有水汽出現，導致餃子皮變軟，再蒸了之後口感會顯得糊，並不好吃。而且，如果多隻餃子互相接觸，這些在解凍過程中變濕變軟的餃子皮還會互相粘連在一起，吃的時候十分容易破皮，既不美觀、也不便於食用。

二、速凍餃子怎麼蒸

1.使用蒸籠

最能獲得好效果的工具是使用蒸籠。速凍餃子取出後不用解凍，直接放蒸籠上，大約蒸一刻鐘到二十分鐘就夠了。一般來説素餡的餃子需要的時間短，肉餡的餃子因為油脂較多，比較難以蒸透，最好多蒸幾分鐘。

2.用盤子蒸

如果沒有蒸籠，可以使用一個大小合適的盤子。在盤子上抹一層食用油，再把餃子放上去，用蒸架或者筷子墊起來，就可以隔水蒸了。這種蒸法的受熱效率不如蒸籠好，所以蒸的時間也要相應加長。

3.清水煮

如果手邊沒有任何可以蒸的工具，其實也不用太糾結。用清水煮熟也是一個不錯的選擇，操作起來也很簡單省事，而且口感和蒸餃子很接近。

以上就是關於凍餃子可以直接蒸嗎的答案，速凍餃子不僅是可以直接蒸，而且是應該直接蒸。這樣可以獲得更好的口感，而且操作方便，吃的時候餃子也不會破皮。需要注意的是在烹飪之前，一定要確認餃子是什麼樣的餡。肉餡的餃子需要更長的烹飪時間，一旦沒有蒸熟或者煮熟，不但口感不好，而且可能還會對人體有害。