蒸包子需要注意什麼，如何蒸包子才比較蓬鬆

談到蒸包子，作為我們日常早餐的食物，相信它們在餐桌上也必不可少了，不過大家在吃包子享受美味的同時，有否思考過如何蒸包子才比較蓬鬆，口感才會更好？下面我們就來探討探討一下如何蒸包子才比較蓬鬆以及蒸包子的注意事項，來吧！

一、如何蒸包子才比較蓬鬆

發麪竅門：

1.一半普通麪粉一半高筋麪粉，讓皮更有咬頭!

2.另放麪粉的1/5量奶粉進去，麪皮奶香味兒十足，奶粉不用太貴的，高温加熱的奶粉也不一定留下多少營養，主要就吃那個奶味兒。加了奶粉的麪粉發酵完畢後要用力揉勻，揉的時候因為麪糰有油性還不沾案板。

3.温水加點兒糖化開酵母然後和麪，中等硬度就行，不要太軟。現在初夏季節醒發兩個小時。

4.在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。(以免温度太高將發麪燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

5.蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使温度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

二、蒸包子需要注意什麼

1.可適當加大酵母用量，和麪時可用温水。

2.最好是用質量好一點的中筋麪粉。

3.就是醒時間過長，要縮短醒發時間，或加些生面粉進去，在就是在揉麪的時候，揉的時間越長蒸好的包子 饅頭成型越好看。

4.是因為醒發濕度太大，最好是放在乾燥的地方，在揉的時候多揉一些時間，避免蒸時水滴在饅頭表面。

5.無非有這幾點，麪筋不夠，改用中筋麪粉，加大酵母用量，延長髮酵時間，避免和麪水温過高。

看完以上介紹，相信大家對如何蒸包子才比較蓬鬆以及蒸包子的注意事項有了一定了解，大家趕緊碼起來，不妨試試以上的小妙招，相信蒸出來的包子會更可口誘人哦。大家可以努力練習練習，相信不久後會有很多蒸包子小達人的誕生，一起拭目以待吧！