豬蹄湯怎麼燉

豬蹄可謂是老少皆宜的良品，肥而不油的豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對皮膚大有好處。豬蹄有很多做法，例如：紅燒豬蹄、清蒸豬蹄……今天我們就來介紹介紹這些做法中最有營養的一種——豬蹄湯，那麼豬蹄湯怎麼燉才能好喝呢？

豬蹄湯怎麼燉

1、做法一

先將豬蹄去毛後洗淨，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的髒東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊(現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊)，在水中漂20分鐘漂去血水燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯麪上的浮沫。小火燉煮約1小時左右，放入芸豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最後再撒上葱花即可

2、做法二

豬腳900公克，薑片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末適量，薑絲適量，水1500㏄，沾醬：3大匙，糖1/2小匙，開水1大匙，辣椒末適量，蒜末適量，葱末適量，米酒30㏄，鹽少許把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火後燜約10分鐘。將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上葱末與薑絲即可。把沾醬材料全部混合均勻，可與豬腳肉可搭配食用

3、做法三

豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。(這一步我是讓市場上的賣主幫忙的哦);將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨;鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時;湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時;黃豆酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鐘即可。

4、做法四

先把豬蹄從中間劈成兩半，然後將豬蹄切塊備用。薑切片，蘿蔔切塊，備用。鍋中加水，放一點鹽和一點醋，水開後煮5分鐘焯一下豬蹄，去血去腥。然後將豬蹄撈出清水洗淨然後換一鍋水燒開後倒入蘿蔔和豬蹄，加入薑片，放鹽、八角、五香粉、小火慢燉120分鐘即可。美味即可出鍋了。

豬蹄湯怎麼燉呢？看過本文的你相信已經明白了，這裏一共有四種做法，每種做法在食材的選用上、烹飪方法上、食用技巧上都略有不同。每種方法都有自己的特色，大家完全可以根據自己的喜好來選擇自己喜歡的豬蹄湯燉法。