教你在家做出好吃的麻辣鮮香泉水雞，泉水雞怎麼做好吃

泉水雞很多朋友聽見名字的時候是不是以為這是一道非常清淡的菜餚呢?其實並不是哦，泉水雞是一道重慶人發明的菜餚，色澤是油亮鮮紅的，味道也屬於麻辣型。我們都知道，一般的雞肉吃起來會比較的乾柴，但重慶人的泉水雞因為是用泉水炒制的，所以肉質特別的細嫩入味，非常的可口，今天小編就教大家在家做好吃正宗的泉水雞。

好吃的泉水雞怎麼做

1.首先我們要準備好3-5個雞腿，雖然泉水雞應該用一整隻雞來炒制，但現在很多家庭人數也比較少，一整隻雞有時候也吃不完，所以我們就準備雞腿肉就可以了，味道是一樣的，雞腿大家買回來之後清洗乾淨，檢查一下有沒有沒有清理乾淨的雞毛，處理乾淨，切成塊備用。

2.準備一個乾淨的大碗，把雞塊的水分用廚房紙吸乾，然後加入薑片、料酒、耗油、一小撮鹽、雞精，用手攪拌均勻，醃製入味，並去腥。

3.準備一些山泉水，沒有條件的朋友就準備礦泉水，效果也是差不多的，起鍋燒乾鍋中的水汽，然後加入一大勺的紅油，注意哦，這裏就要開始用紅油炒制了。

4.等紅油油熱之後，下入辣椒末，這裏的辣椒末就是平時我們食用的新鮮紅辣椒，剁碎而成的，用中火慢慢的炸制到辣椒成熟，水氣基本沒有，然後加入一勺郫縣豆瓣，一些香葉，一些蒜瓣，炒出香味之後把醃製好的雞加入鍋中，慢慢的翻炒，別忘了加幾粒冰糖來提鮮哦。等雞肉差不多熟了之後，加入沒過所有食材的泉水，蓋上鍋蓋，慢慢的燜煮20分鐘左右，這樣能夠讓雞肉更加的入味可口。

5.等雞肉燜煮到軟爛之後，我們再根據自己的喜好進行調味，喜歡吃麻辣的朋友別忘了加一些花椒哦，出鍋前再撒上一把香菜和蒜苗就大功告成了，非常的麻辣鮮香，好吃下飯，有興趣的朋友趕快動手試試看吧。

6.如果是用一整隻雞烹飪的朋友，雞雜也不要浪費，可以用來做泡椒雞雜，雞血也可以用來做雞血湯，這就是著名的一雞三吃，絕不浪費哦，是不是很神奇呢？

泉水雞雖然是一道新的菜餚，但是味道特別的鹹鮮可口，是很多朋友最喜歡的食物。其實不光是雞肉，裏面還可以加入一些好吃的蔬菜，有肉有菜，搭配簡單又有營養哦，不過小編要在這裏提醒一下大家，購買雞肉的時候一定要注意，不要購買到那種冷凍太久的不新鮮的雞肉，那種雞肉，不管你用怎麼樣的做法都不會做出好吃的菜的。