炒米粉的做法

相信大家在日常生活中或多或少會碰上一些飲食上的疑難雜症：什麼食材應該怎麼燒，怎麼燒好吃？那麼應該如何科學而又正確的瞭解這些呢?放心，在我小編的幫助下，你就能得到答案。那我們今天的主題就是:炒米粉的做法。各位小夥伴們，好好看，好好學哦！

炒米粉的做法

一、炒米粉的介紹

炒米粉是廣東小吃的一種。經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽，空心菜，生菜。

二、炒米粉的做法

做法一

（一）食材準備

材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅葱頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片

調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅葱頭6個,大蒜4個,姜1小塊,幹香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許

（二）製作步驟

1、將調味料1用果汁機打成泥狀，可加入少許色拉油，油豆腐切片備用。

2、將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。

3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅葱頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

做法二

（一）食材準備

細米粉 1/2斤 捲心菜 少許 胡蘿蔔 少許 香菇 數朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末

（二）製作步驟

1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。

2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料，蒜末除外，一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。

3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。

4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。

做法三

（一）食材準備

米粉150g、油適量、鹽適量、醬油適量、生菜3棵、雞蛋1個

（二）製作步驟

1、備好食材，米粉提前半小時左右用清水泡發。

2、米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裏，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。

3、熱鍋下油，燒猛油鍋。

4、把雞蛋液倒進，快速翻炒。

5、再把生菜加進翻炒。

6、接着把米粉加進。

7、拌勻，並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至米粉炒軟。

8、最後加適量醬油和葱花拌勻便可。

我相信大家看到這裏，對炒米粉的做法是不是已經知道得差不多了呢?炒米粉固然好吃，不過這樣高油脂的食物還是儘量剋制為妙，畢竟身體是革命的本錢，嚐嚐鮮可以，如果當成主食的話那可就是大錯特錯了。那麼，今天的講解就到這裏，感謝大家的支持。