這樣做才能不辜負美味，超大螃蟹要蒸多長時間

隨話説秋風起，蟹腳癢。秋天不僅涼風瑟瑟，同時也是吃螃蟹的最佳時節。喜歡吃螃蟹的人應該都知道，吃螃蟹的黃金時間比較短，所以每到秋天時就會有好多人購買肥美的大螃蟹來吃。吃螃蟹，很多人喜歡直接清蒸。那麼，超大螃蟹要蒸多長時間呢，讓我們一起來看看。

一、超大螃蟹要蒸多長時間

螃蟹，是很多人都很鍾愛的美食，不僅吃起來口感好，而且別有一番風味，重要的是非常有營養。大個的螃蟹，肉質厚實，非常鮮美，直接蒸着食用，吃起來非常過癮。蒸螃蟹的時間跟大小是有關係的，小一點的螃蟹一般蒸八分鐘左右就可以了，對於超大的螃蟹來説需要蒸十五至二十分鐘左右。當然，這一點跟冷水蒸螃蟹還是熱水蒸螃蟹都有關係。

二、怎麼判斷蒸螃蟹是否蒸熟

我們一般蒸螃蟹要把螃蟹殼朝下放，這樣可以防止湯汁流失，蒸好的螃蟹吃起來鮮度更好。大火煮至螃蟹渾身發紅以後中火煮十分鐘至十五分鐘就可以食用了。如果是在不放心，可以選擇直接把螃蟹殼打開，觀察蓋子裏面食材的凝固情況。如果殼裏面的肉全部凝固了，就説明螃蟹蒸熟了。有的人會用敲擊螃蟹的方法來檢查螃蟹的成熟度，其實用這個方法可以檢查螃蟹的新鮮度，而不是成熟度。

三、螃蟹怎麼蒸

1.蒸螃蟹第一步。蒸螃蟹之前需要準備好白酒以及生薑和清水。準備好一盆清水，然後加入適量的白酒，把螃蟹直接放入混合的水中浸泡十分鐘左右。這樣做的目的，一是為了消毒殺菌，二是為了讓大螃蟹吐出髒東西。

2.蒸螃蟹第二步。準備好一個牙刷，把浸泡好的螃蟹直接用清洗刷洗就可以，對於綁着的螃蟹來説，不需要解綁。

3.蒸螃蟹第三步。把刷洗的大螃蟹放入清水中，清洗幾遍，直至沖洗乾淨為止。

4.蒸螃蟹第四步。把生薑切成片放入蒸籠裏面。這樣做，一是為了給螃蟹去腥味，二是可以有驅寒的效果。然後再把大螃蟹殼朝下，肚皮朝上擺放。

5.蒸螃蟹第五步。螃蟹冷水下鍋後，大火燒開後轉成中火加入煮至螃蟹成熟即可。

超大螃蟹要蒸多長時間呢?螃蟹應該怎樣蒸呢?您一定知道方法了吧。吃螃蟹要有儀式感，在蒸螃蟹的過程中應該調好醬汁，這樣吃起來會很方便。調製醬汁需要注意的是，因為螃蟹寒涼，所以一定要記得添加生薑和大蒜。螃蟹很貴，雖然烹飪起來有些麻煩，但是也會很值得，這樣才不會辜負美味呢。另外螃蟹雖好吃，但是螃蟹的胃、腮、心、腸是不能食用的，喜歡吃螃蟹的小夥伴要記住嘍。