火鍋底料一次性放多少

我大天朝有着五千多年的歷史文化，而在眾多中文化中飲食文化一直被人們樂道奇談。原因也不必多説畢竟民以食為天，在眾多中美食中火鍋可謂深受眾人的追愛，火鍋的好處有很多方便快捷乾淨美味，還有許多蘸料。那麼火鍋底料一次性放多少呢？

接下來我們來説説火鍋的配方和火鍋底料一次性放多少。

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麪2兩 大葱1兩3寸段

香料配方:

白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘鬆5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

做法：

1、炒制前先把香料剪成2寸長得節,用温水泡大約20分鐘,花椒泡漲。

2、準備2口炒鍋,一個裏面放(豆瓣,大葱 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻。

3、另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右。

4、豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬製,15分鐘後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可。

火鍋調味與蔘湯要求:

1、麻味不夠:加炒制過的花椒與老油攪拌即可

2、麻味過重:加入白糖和醪糟攪拌加老油適量.

3、辣味不夠:加加炒香的滋粑辣椒和老油攪拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香適量,老生薑顆粒適量 炒制到半乾時加白酒炒幹即可)

4 、辣味過重:從鍋中取出一部分老油,參入一部分清湯然後加入適量醪糟和白糖即可.

5、鹹味不夠 將鹽溶於清湯適量加入底鍋即可

6、鹹味過重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入適量清湯也可以解決.(藕片和土豆有減鹹的作用)

所以説我們的國家雖然有五千多年的歷史文化，可在各類文化中還是有很多需要創新的。這樣一來我們在美食領域還會有更多發揮的空間，研究出更多樣更美味的食物。我也很期待在以後的生活裏我們飯桌上能出現許多新的美食。所以你明白火鍋底料一次性放多少了嗎？