這些湘菜很好吃，湘菜大全介紹

在我國有非常多的美食，在不同的地區，菜的口味是不太一樣的，比如説有些地方的菜是比較偏麻辣的，而有些地方的菜是比較偏酸甜口味的，湘菜也就是湖南菜，在用料上是比較廣泛的，油重色濃，以香辣、香鮮為主，下面小編會向大家介紹湘菜大全。

湘菜大全

1.農家小炒肉

首先我們需要準備五花肉，紅椒，青椒，生薑，青蒜苗等材料，大概提前20分鐘左右的時間，把五花肉放入到冰箱的冷凍室裏稍微凍一下，然後將五花肉切成薄片，往五花肉上放適量的雞蛋和生粉，並且均勻的攪拌一下，這樣吃做出來的五花肉肉質嫩滑，將生薑炒香以後把五花肉放入進行爆炒，往裏面放醬油，加入一點湯水，把蒜苗放入，大概八成熟的時候，將青椒放入翻炒一下就可以了。

2.香辣啤酒鴨

把花椒放入爆香後，將花椒撈出，放入生薑，紅椒，大蒜等炒制一分鐘左右，將清洗好的鴨塊放入進行翻炒，等鴨肉明顯已經縮小了以後，鴨塊當中的油脂就已經被逼出了，這個時候往裏面放入啤酒，生抽，鹽等，用小火煮一會兒，等到收汁以後往裏面放入青椒就可以了。

3.栗子雞

將板栗在水中浸泡兩個小時，把雞塊醃製一下，然後用蒸鍋將雞塊蒸熟，將板栗和雞塊同時放入油鍋當中進行爆炒，加入適量的糖和油，用小火燜大概半個小時，最後用水澱粉稍微勾芡一下就可以了。

4.茄子煲

把茄子清洗乾淨以後，將茄子皮去除，切成大小差不多的條狀，放到水裏浸泡，在油鍋中將茄子炸成金黃色，把茄子撈出，同時往油鍋裏放入蒜泥和肉泥，豆角等進行翻炒，加入白糖，蠔油，辣椒油，以及炸好的茄子，加入小紅椒和生薑絲，把所有材料倒入到砂鍋當中，把茄子燜軟以後放入葱就可以了 。

湘菜大全當中還應該有很多不同的湘菜品種，以上向大家介紹的湘菜，只是其中一小部分，除此之外包括豆鼓蒸排骨，雙椒辣子雞，雙椒蒸魚頭，剁椒絲瓜炒雞蛋，小炒雞翅尖，湖南蛋，茶樹菇炒五花肉等都是味道很不錯的香菜，這些香菜不僅味道好，而且製作也並不複雜，所以大家可以在家裏嘗試製作。